現代人每天都離不開手機，長時間暴露於藍光之下，不僅會造成視力衰退、眼睛提早老化，也可能提高得到黃斑部病變的風險，因此，有不少人會想透過補充綠花椰菜、青椒等含有葉黃素成分的食物或保健食品，來達到預防黃斑部病變，並減少眼睛遭到強光傷害的效果。究竟葉黃素功效有哪些？有何種葉黃素食物適合於日常飲食中多多食用？葉黃素什麼時候吃最好？該怎麼吃才正確？
▲適當補充葉黃素，除了可增強黃斑部功能、預防神經細胞受到強光傷害，進而降低老年性黃斑部病變風險，並增強視覺敏感度，更能過濾藍光，減少對眼睛感光細胞造成傷害。（圖片來源／ingimage）
葉黃素護眼功效佳！ 必知4大葉黃素食物全解析
葉黃素本身是1種脂溶性類胡蘿蔔素，也是優秀的抗氧化物，與玉米黃素皆為構成眼睛內視網膜黃斑部的重要成分，尤以保護眼睛的作用最為大眾所知，只要適當補充，除了可增強黃斑部功能、預防神經細胞受到強光傷害，進而降低老年性黃斑部病變風險，並增強視覺敏感度，更能過濾藍光，減少對眼睛感光細胞造成傷害等葉黃素功效。
此外，葉黃素也可抑制體內的自由基，降低與細胞發炎反應相關的傳遞鏈，減少活性氧化物質生成，進而調節免疫系統與發炎反應。
由於人體無法自行製造葉黃素，所以需透過飲食加以攝取。以下為常見的3大類葉黃素食物，可以於日常飲食當中多多補充，以保護眼睛健康：
▸深綠色蔬菜：如菠菜、綠花椰菜、青椒、芥藍菜、甘藍菜等。
▸黃色蔬菜：如玉米、南瓜、胡蘿蔔、櫛瓜等。
▸水果：如奇異果、葡萄、柳橙等。
▸蛋白質：如蛋黃。
▲由於人體無法自行製造葉黃素，所以需透過飲食加以攝取。（圖片來源／ingimage）
葉黃素攝取不足怎麼辦？ 葉黃素保健食品吃法這裡看
對於飲食偏好肉類、黃斑部退化的年長者，以及長期使用3C的族群，如果擔心自己平時蔬果攝取不足，無法補足適量的葉黃素，也可以補充葉黃素保健食品，但葉黃素什麼時候吃才好呢？
由於葉黃素本身屬於脂溶性營養素，若能於飯後食用，吸收度較佳，但須注意晚上服用的話，容易增加肝臟負擔，因此建議早、午餐後食用最佳，且須長時間持續服用，才能讓黃斑部內的葉黃素達到保護效果；若短時間過量服用葉黃素，只會讓血中濃度快速上升，對人體有害無益。
至於葉黃素每日攝取量，建議一般成年人1天應攝取6毫克的葉黃素；年長者若想預防黃斑部病變，每天則可攝取葉黃素約10至20毫克，衛福部食藥署則建議，每人每日補充葉黃素不應超過30mg，而市面上的葉黃素保健食品大多都以膠囊的形式呈現，建議每日最多吃1顆，即可發揮葉黃素功效。
值得注意的是，在補充葉黃素保健食品時，建議不應與β胡蘿蔔素相關的補充品共同使用，因為可能會形成競爭，而造成葉黃素吸收率下降。（文／編輯室 整理）
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