有一陣子市面上流行一股紅麴熱潮，餅乾有紅麴、麵線也有紅麴，就連雞排、排骨等食物中，也加入紅麴，都是因紅麴具有抑制膽固醇合成的功效，所以讓大家趨之若鶩，吃任何食物都要加點紅麴。 ▲紅麴在發酵過程中會產生1種代謝物質「紅麴菌素」，其具有抑制膽固醇合成的功效，特別是對俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白及三酸甘油酯，有不錯的抑制效果。（圖片來源／ingimage）...

你一定聽過天天5蔬果的重要性，確實，蔬果中含有許多營養物質，包括各種類的維生素、礦物質，也是良好膳食纖維的來源；蔬果中還含有多種抗氧化物質，例如類黃酮、多酚和胡蘿蔔素等，這些化合物能夠抵抗自由基對身體的傷害，對於保護細胞免於受到氧化損傷具有重要的作用，因此，蔬果是飲食中不可或缺的一環。...

外表呈現深紫色或黑色的接骨木莓，是1種從接骨木上採集下來的常見藥草，主要分布在歐洲、北非、中亞及西亞，早在西元前400年，接骨木莓就已被歐洲視為家家戶戶必備的草藥之一，可說提升人體免疫力的好幫手。究竟接骨木莓內含哪些營養成分與功效？每日建議用量是多少？又該如何挑選接木莓果相關製品才正確？本文將帶你了解有關接骨木莓的大小事！...

納豆紅麴是經由納豆與紅麴發酵後製成，內含納豆激酶和莫那可林K等營養成分與益生菌，由於納豆紅麴功效相當多元，除了有助於降膽固醇，還能預防心血管疾病，近年來廣受民眾歡迎，是1種相當不錯的保健食品。但在納豆紅麴挑選上應掌握4大原則，才能選到真正適合自己的納豆紅麴產品，為身體帶來多種功效。...

一提到蛹蟲草，不少人就會自動將其與冬蟲夏草聯想在一起，即便在型態與功效上，蛹蟲草與冬蟲夏草有許多相似之處，但種類卻並不相同，僅能說2者皆同屬蟲草屬而已。究竟蛹蟲草有哪些功效？食用蛹蟲草時，有何種禁忌需要注意？ ▲蛹蟲草對於寄生宿主的要求較低，不像冬蟲夏草僅能以野生的方式採集，蛹蟲草也可藉由人工培養而成。（圖片來源／ingimage）...

你可能聽過草本植物「羅布麻」可作為紡織材料，但你可能不知道它其實還有令人驚豔的藥用功效！羅布麻是1種多年生草本植物，主要生長在沙漠鹽鹼地、河岸、山溝、山坡的砂質地，盛產於新疆，在中國淮河、秦嶺、崑崙山以北各自治區都有羅布麻分布，羅布麻除了可做成紡織、造紙的原材料，其根和葉還具有藥用價值，可說是預防及改善心血管疾病的保健聖品。...

維持生理年齡常保年輕狀態是多數人的期望，除了外表看起來年輕，更重要的是生理機能與器官需保持健康，像大樹一樣活得長長久久，那麼我們是否能夠從大樹身上取得長壽健康的祕訣呢？事實上還真的可行！目前已有許多研究發現松樹皮萃取物具有多種保健功效，包含抗氧化、保護心血管、清除自由基、促進血液循環等，這種古老且珍貴的松樹皮，如同其自身一樣低調而又深藏不露。...

紅麴常被用來加在料理中作為調色或提味使用，它是由蒸熟的米飯經過紅麴菌發酵後，所製成的1種紅麴米，紅麴菌是嗜酸的腐生菌，菌絲為無色、褐色或是紅色，主要存在於發酵物中，由於這種天然的色素鮮豔討喜，因此經常被添加在食物中染色，不過紅麴並非只是顏色亮麗而已，它更富含許多健康功效，包含降血壓、膽固醇、活血和助消化，是天然且優良的健康食品。...

因為工作久坐，平時運動量很少，加上外食與熬夜，是現代人的通病，這樣的生活型態使得身體代謝功能逐漸下降，因此在近幾年，有助於促進新陳代謝、降低血膽固醇的納豆紅麴類保健食品也越來越熱門。 ▲紅麴可以降膽固醇，納豆則可預防血栓，兩者搭配相輔相成，適用於膽固醇偏高、以及外食族。（圖片來源／ingimage） 納豆含「納豆激酶」促循環紅麴可降低血膽固醇...