現代人經常外食，綠色蔬菜攝取量較低，營養不均的情形大增，為了維持營養均衡的飲食，有愈來愈多人會選擇青汁，做為日常補充維生素、葉綠素等營養成分的來源，而現在市面上青汁種類繁多，近年更是日本與台灣各大藥妝店的人氣商品，究竟青汁功效與成分有哪些？會對人體帶來什麼副作用？青汁怎麼喝才正確？
▲最為流行的青汁成分包括大麥若葉、明日葉、羽衣甘藍與狼尾草等，這些蔬菜的營養價值相當豐富，內含多種維生素、膳食纖維、葉綠素、鉀離子等成分。（圖片來源／ingimage）
青汁4大功效全公開！助排便又防高血壓
「青汁」（あおじる）一詞源自於日文，主要是指綠色植物所製成的飲品，而其中最為流行的青汁成分包括大麥若葉、明日葉、羽衣甘藍與狼尾草等，這些蔬菜的營養價值相當豐富，內含多種維生素、膳食纖維、葉綠素、鉀離子等成分，也因喝青汁好處多多，所以深受許多民眾的喜愛。以下為4種常見的青汁功效與好處：
功效1：幫助排便
青汁含豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，並有助於腸道內益生菌生長，有些青汁還會添加益生菌，以提升排便順暢，避免便秘問題發生。
功效2：防高血壓
青汁是由綠色蔬菜所打出來的保健食品，因蔬菜中富含鉀，可協助排除體內多餘的鈉，有效預防高血壓發生。此外，有些青汁產品還含有GABA的成分，除了可以降低壓力荷爾蒙、幫助睡眠外，根據臨床實驗證實，此種成分還可活化GABA受體，有效降低血壓。
功效3：消水腫
不只有助於排便和防高血壓，消水腫也是青汁功效之1，而青汁內的重要成分「深綠色蔬菜」中，含有豐富的鉀離子，鉀本身能協助體內排水，以調節體內水分平衡，改善水腫問題。
功效4：預防癌症
許多綠色植物的葉子中，都存在葉綠素，而葉綠素可說是1種相當常見的天然色素，內含大量的鎂離子，具有抗氧化與清除致癌物的功效，因此適當飲用青汁，即能有效預防癌症。
青汁怎麼喝？常見青汁副作用1次告訴你
市面上青汁產品所呈現的形式，主要以青汁錠與沖泡式的青汁粉末這2種為主，食用或沖泡時的水溫建議都應低於攝氏50度，才可保留青汁的活性成分，而且其高纖維的特性，必須於食用後多多補充水分，才能更有助於排便順暢。
許多人也經常會對青汁正確的飲用時間感到疑惑，到底青汁什麼時候喝才能達到最佳的效果呢？無論是將青汁當成早餐喝，還是在3餐飯後或下午茶喝都可以，其不僅可替代具刺激性的咖啡、茶或含糖飲料，還能補充日常生活中缺乏的維生素、膳食纖維等營養成分。
此外，青汁在補充上並無特別的限制，但有些複方成分的青汁可能會額外添加其他機能性成分，針對這類產品，會建議民眾於餐前補充為佳。
一般而言，因青汁屬於天然食品，作為普通的飲料飲用，並無安全上的疑慮，但對腸胃敏感、特殊體質的族群來說，仍需注意青汁副作用與食用禁忌。以下4類人應特別留意：
1.免疫力較低的族群：因青汁是由未煮熟的蔬菜或野菜所打出來的，所以老人、小孩或孕婦等免疫力較低的族群若不小心將帶有的致病菌的青汁喝下肚，便可能因免疫力較為低下而患病。
2.腸胃較敏感的族群：由於青汁含有較高的纖維質，可幫助有便秘困擾者順利排便，但此種功效可能會使腸胃較敏感的族群經常跑廁所，反而對其造成困擾。
3.服用抗凝血藥物者：青汁富含維生素K，可協助體內凝血，但對於服用如華法林（Warfarin）的抗凝血藥物患者而言，可能就會因維生素K所帶來的凝血作用，而導致藥效減弱。
4.腎臟與肝臟功能不佳的族群：若為腎臟或肝臟疾病的患者，即應注意青汁具有高鉀的特性，可能會對其腎臟或肝臟造成負擔，導致腎功能下降、肝損傷等狀況發生，因此提醒這類族群應減少攝取青汁為佳。（文／編輯室 整理）
