丹蔘是一味性質微寒、味道偏苦的中藥材，其功效能祛瘀止痛、活血通經，抗菌消炎和清心安神，因此常用來治療月經不調、瘡傷腫痛，緩解心神不寧、難以入眠等症狀，還可用於預防心血管疾病，故有「血管支架」之稱。由於中藥丹蔘功效眾多且用藥廣泛，能單獨使用也能搭配其他藥材使用，傳統中醫已歸納出丹蔘的六大藥用價值，然而食用時須注意丹蔘禁忌與丹蔘副作用，以免進補不成反傷身。什麼人...

紅麴功效有降膽固醇、改善心血管健康等，加上紅麴有染色的作用，因此被廣泛應用於各類食品和保健食品中。然而，日前曾發生過紅麴毒素的問題，也引發了不少關注。事實上，紅麴在發酵過程中可能產生有害的毒素——橘黴毒素，可能造成肝臟和腎臟的負擔。那麼，紅麴是否適合每個人食用？又該如何避開紅麴毒素的危害，避免紅麴副作用和不良反應呢？事先了解紅麴禁忌和紅麴保健食品的挑選，以避...

活血化瘀的中藥聖品「丹蔘」常被人與人蔘混淆，然而，兩者的功效、適用族群及禁忌卻大不相同，丹蔘在活血化瘀、心血管健康、血液循環及抗發炎方面的功效備受推崇，然而，服用丹蔘也需要挑選適當的時機，否則也有可能出現丹蔘副作用，需事先了解服用丹蔘禁忌，避免對健康造成不良影響，更安全有效地利用這種中藥材。...

中式料理中常見紅麴豬肉、紅麴豆腐，或是烘焙食品如紅麴餅乾等，因紅麴的營養價值而廣受歡迎，然而，近期發生的日本小林製藥紅麴事件，讓許多消費者對紅麴的安全性產生了疑慮，甚至還出現了紅麴傷腎的說法。儘管紅麴被認為具有降低膽固醇、改善消化等多種好處，但食用前應留意常見的紅麴問題、紅麴禁忌及紅麴副作用等。以下將探討紅麴的各種常見問題，並詳細說明紅麴禁忌和可能的副作用，...

丹蔘是1種備受推崇且對健康有益而廣泛被運用的種類，《神農本草經》更將丹蔘列為上品藥材，能改善血液循環、預防心血管疾病，提升整體健康，以上都是丹蔘優點，不過許多人對於丹蔘的認識可能僅限於其藥用價值，其實丹蔘在日常飲食中的應用也非常廣泛，還能製作美味的丹蔘食物料理，讓料理也變成健康的補品。...

納豆是1種傳統的日本發酵食品，近年來在健康飲食界大受歡迎，主要是因為納豆不僅擁有豐富的營養成分，更具有多種對健康有益的特性，納豆優點多，不過納豆並非適合所有人，某些特定族群應該注意納豆副作用與納豆禁忌，應事先了解納豆好處，以及納豆副作用與納豆禁忌，讓納豆在日常飲食中發揮最佳效果。...

癌症、心臟疾病與腦血管疾病皆為歷年十大死因之一，而導致這些問題的根源，可能與壞膽固醇數值過高有關，進而引發血栓、腦中風，甚至提高罹癌風險。為了預防上述疾病發生，民眾平時不妨可適當進行紅麴補充，但仍有許多人不清楚食用紅麴保健食品的注意事項，吃了之後反而沒效，甚至引發副作用，究竟紅麴吃多少才剛好？怎麼吃吸收率最佳？本文將說明常見的紅麴功效與正確吃法，讓您吃得更安...

紅麴本身具有1種甘醇的甜香，其中內含的天然色素「紅麴色素」，還能改變食物的顏色，讓其更為討喜，並有助於增添料理風味，常見的紅麴食物包括紅麴香腸、紅麴餅乾、紅龜粿、紅麴麵線等，但市面上的紅麴食物大多僅為增添色澤與味道，添加較少紅麴成分，即使食用後也難以發揮降血脂、降血壓等紅麴功效。因此，不少人會額外選購紅麴保健食品，作為日常營養補充。然而紅麴怎麼吃才健康？什麼...

納豆營養相當豐富，可說是日本人餐桌上常見的配菜，其氣味相當濃烈，豆子周圍還存有1種很黏的絲，在食用時，相當容易沾到嘴巴與手上，許多人都將其視為缺點，敬而遠之。但你知道嗎？其實吃納豆好處繁多，不僅有助於降低膽固醇、溶解血栓，還能改善便秘、腹瀉等消化道系統問題。食用納豆優點、缺點有哪些？納豆怎麼吃？平時能做成哪些納豆料理呢？...

紅麴屬於亞洲傳統的發酵食品，不僅能將其用於醬油、醋、紅糟豆腐乳、肉類與醬菜等日常飲食中，市面上也有許多紅麴保健食品，供民眾選購，只要適量補充，即可達到紅麴好處。儘管紅麴優點繁多，但如果過量食用或與某些特定藥物一併服用，也可能引發紅麴副作用。究竟紅麴優點或缺點為何？何時吃最好？什麼情形可能會引發紅麴副作用？本文將為你1次說明。...