植物會有各式顏色就是因為花青素的不同所導致。花青素屬於生物類黃酮的一種，在不同酸鹼值下呈現不同顏色，才會被稱之為花青素。目前已發現至少超過25種以上的花青素，對人體而言，花青素對人體健康具有相當重要的角色。 ▲花青素家族中，常見且廣泛存在的有以下6種，包含矢車菊素、飛燕草素、錦葵素、天竺葵素、芍藥花素、矮牽牛素。（圖片來源／ingimage）...
β-胡蘿蔔素不僅護膚、顧眼睛 更具超強抗氧化力協助對抗自由基
β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素家族中最為人熟知的營養素，主要是它最容易轉化成維生素A的胡蘿蔔素。研究顯示，β-胡蘿蔔素具有很強的抗氧化力，而成為家喻戶曉的明星營養成分。 ▲維生素A又是合成視紫質的重要物質，一旦缺乏維他命A，恐導致夜盲症。（圖片來源／ingimage） 補充β-胡蘿蔔素 對身體的3大好處...
枸杞食用禁忌要注意！如何挑選與料理枸杞1次看
色澤紅潤討喜的枸杞是隨處可見的中藥食材，以中醫的角度來看，枸杞具有補肝腎與明目的功效，因此許多人也會將其加入料理當中，為料理增色添味，還能讓整道料理更健康，雖然枸杞對人體益處相當多，但在食用上仍有一些禁忌，而且在挑選枸杞時，也需注意應先仔細檢查其外表與氣味，才能選到新鮮優質的好枸杞。...
綜合維他命功效大公開！綜合維他命禁忌、副作用1次看
現代人工作忙碌經常外食，不免擔心會有營養不均衡的問題，因此不少人會購買市面上的綜合維他命，來補足平時體內攝取不足的營養成分，其中綜合維他命功效與好處相當豐富，服用後便會依據不同的成分，對人體帶來作用，但如果過量服用也可能會造成腸胃道不適、腹瀉等副作用，需要特別留意。究竟綜合維他命功效與禁忌有哪些？什麼時候吃最有效呢？...
山桑子含多種營養物質，能增強免疫力、促消化、抗氧化，更有助於眼睛健康
科技的進展神速，3C產品已經成為每個人生活的一部分，而且密不可分，但卻也增加了用眼的時間及負擔，過度用眼不僅容易引起眼睛乾澀及疲勞，嚴重的話，甚至會導致視網膜黃斑病變。 ▲山桑子是一種野生水果，又稱為歐洲藍莓，含有多種營養物質，包括維生素C、維生素A、鉀、鈣、膳食纖維和抗氧化物質。（圖片來源／ingimage） 「歐洲藍莓」山桑子有助視力保健 ...
藻油vs.魚油成分比一比，萃取來源、成分大解密！不同族群每日建議攝取量1次了解
近年健康意識抬頭，大家開始會購買多種保健食品食用，其中又以富含Omega-3的保健食品廣受民眾青睞，不僅可以保護心臟，預防心血管疾病，還能降血脂、保護眼睛。市面上除了常見的魚油保健食品，還有另1種同樣富含Omega-3脂肪酸的藻油，究竟魚油和藻油有哪些差異？藻油又有何種功效？適合服用的族群又有哪些？以下將為大家一一說明！...
玉米黃素vs.葉黃素兩者有什麼差別？該怎麼吃才正確？專家帶你快速了解１次搞懂
葉黃素是常被民眾討論的護眼營養素之一，玉米黃素同樣具有護眼的功能，然而這兩者之間又有什麼相異處呢？玉米黃素和葉黃素都是眼睛所需的營養素，它們的分子結構非常相似，都屬於類胡蘿蔔素的1種，兩者最大的不同在於它們的化學結構，有1個雙鍵位置不同，葉黃素分子結構中含有1個羥基（-OH）能夠吸收藍光，而玉米黃素則沒有，代表它們在護眼的表現上其實有些微差異。...
不只對視力有幫助！枸杞可促進造血功能的增強，有效保護心臟血管內壁，維持血管彈性
大家一定常在中藥食補的菜餚中，看見枸杞這個小小的配角，自古即被奉為珍寶的枸杞，一直受到中西醫界的重視。枸杞也已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、茄紅素，以及定量的有機鍺，與維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等，對於身體的健康非常有幫助。...
金盞花內含豐富營養素被視為護眼聖品，還具有消炎止痛及護膚等多重功效，能降低罹患眼疾風險
金盞花常見於許多護眼的保健食品和茶飲中，是一種原生於地中海西部陸地的植物，因色彩鮮艷亮麗，開花時看起來像是一盞盞金色的盤子，故名金盞花，它曾因顏色鮮艷而被作為染料，也曾被用於戰爭中作為傷口急救，且全草皆可入藥。 ▲人體並無法自行合成葉黃素，需透過飲食攝取或額外補充取得，因此富含葉黃素的金盞花便成為護眼聖品。（圖片來源／ingimage）...
用眼過度、眼睛疲勞視茫茫！玉米黃素具有抗氧化能力，降低氧化壓力及光害所產生的自由基，還能預防眼睛老化及白內障
現代人長時間使用3C產品，特別是整天盯著電腦螢幕工作的上班族，常有用眼過度、眼睛疲勞的問題。因此，能吸收波長介於400至500nm之間的藍紫光，進而減少眼睛受光害的葉黃素及玉米黃素相當受到重視，這2者都屬於類胡蘿蔔素，人體視網膜中的黃斑部有高達80%的類胡蘿蔔素是葉黃素和玉米黃素，但人體所吸收的類胡蘿蔔素以β胡蘿蔔素為主，血液中的葉黃素及玉米黃素分別只占20...