「納豆」是廣為人知的日本傳統食物，尤其是納豆的黏稠性和獨特的氣味，讓納豆同時有擁護者和另一派不敢恭維的人，撇開納豆上述特性，納豆所含的營養成分如維生素K2、納豆激酶等成分，不僅護心更能鞏固骨本。瞭解納豆功效、吃納豆好處有哪些，以及是否有食用納豆副作用等，能幫助我們完整接收納豆好處，且同時避開潛在的風險。
▲納豆是少數富含維生素K2的食物之一，這種維生素能幫助鈣質在骨骼中沉積，促進骨質鈣化，防止鈣質流失。長期食用納豆好處是不僅有助於預防骨質疏鬆，還能提升骨骼強度。（圖片來源／Freepik）
4個納豆功效 納豆好處不僅保護心血管更固骨質
納豆之所以被譽為「健康寶庫」，主要是來自於諸多納豆功效，以下列舉4項納豆功效，幫助我們全面了解納豆好處。
（1）納豆中的「納豆激酶」具有保護心血管健康的功效，納豆激酶是1種天然酵素，能有效分解血栓、改善血液的流動性，清除血管壁上沉積的血栓，幫助暢通體內已阻塞的血管，對於預防心臟病、腦中風等心血管疾病極為重要。此外，因為納豆激酶能夠保持血管暢通，對於因血管阻塞而引起的視力問題也有預防作用，能降低微血管增生的機率，進而減少青光眼、視網膜病變等機率。
不僅如此，納豆還富含不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇，減少動脈粥樣硬化的風險。因此，將納豆融入日常飲食中，有助於保持心臟與血管的健康。
（2）納豆是少數富含維生素K2的食物之一，這種維生素能幫助鈣質在骨骼中沉積，促進骨質鈣化，防止鈣質流失。長期食用納豆好處是不僅有助於預防骨質疏鬆，還能提升骨骼強度。由於人類20到30歲是骨質密度最高峰的時期，年過30後，骨質便會開始流失，因此適量攝取維生素K2對於維護骨骼健康相當重要。
▲由於人類20到30歲是骨質密度最高峰的時期，年過30後，骨質便會開始流失，因此適量攝取維生素K2對於維護骨骼健康相當重要。（圖片來源／Freepik）
（3）納豆含有大量的益生菌，尤其是納豆菌，因此納豆功效之三是改善消化系統，有助於促進腸道蠕動，維持腸道健康。食用納豆好處是幫助能消化，減少便秘的困擾。對於腸胃較弱的人來說，適量食用納豆可增強腸胃功能，改善整體消化健康。
（4）納豆中的納豆菌會產生抗氧化物質，能幫助人體增強免疫系統功能，抵禦外來病毒和細菌的侵擾。長期適量食用納豆好處是能維護健康、降低感冒等發生機率。
納豆何時吃才好？ 避免觸碰的納豆副作用與納豆禁忌
食用納豆好處雖多，但並非所有人都適合食用，食用前應先了解食用納豆副作用，或是否有食用納豆禁忌等問題，以免在享受納豆好處時，帶來不必要的健康風險。
此外，納豆的食用時間也會影響其功效，那麼，納豆何時吃效果最好呢？一般建議納豆在晚上食用最好，如果是在吃飯時間食用納豆配飯，可以挑選晚餐時間；如果是吃納豆製成的保健食品，則可以選在晚餐後服用，晚上服用納豆更能發揮其清腸道的效果，幫助腸道更好吸收其中的營養成分。
對於希望降低血壓或預防血栓形成的人來說，納豆在晚餐後食用效果尤佳，因為晚間是血液流動最為緩慢、黏稠度最高的時段，這時納豆激酶能有效發揮其促進血液流動性的功效。
儘管納豆擁有豐富的健康益處，但過量食用可能引發一些納豆副作用。首先，納豆富含維生素K2，過量攝取可能會干擾血液稀釋劑的藥效，對於正在服用抗凝血藥物的人來說，該納豆副作用尤其明顯，因此這類人應避免或減少食用納豆。
另外，食用納豆禁忌仍是存在的，由於納豆中含有嘌呤物質，可能會增加尿酸，而使痛風患者的疼痛感加劇，因此痛風患者應謹慎控制納豆的攝取量，避免病情加重。此外，納豆發酵過程中產生的尿胺或對豆類食物過敏者，食用納豆可能會引發過敏體質者出現頭痛、皮疹等不適症狀。因此，對於有過敏史的人來說，納豆也應慎重食用。
除了上述提到的服用抗凝血藥物和痛風患者外，納豆禁忌族群還有腎功能不全的患者，由於納豆中的鉀含量較高，腎功能不全者可能無法有效排除體內的鉀，導致增加鉀中毒的風險。
總結來說，納豆何時吃、怎麼吃都有一定的講究。正確掌握納豆的食用方法，可以充分發揮其健康好處，同時避免潛在的納豆副作用和納豆禁忌。若想透過飲食來增強心血管健康、強化骨骼，且沒有上述疾病或禁忌的人來說，納豆無疑是一個理想的選擇。（文／編輯室 整理）
