納豆紅麴是經由納豆與紅麴發酵後製成，內含納豆激酶和莫那可林K等營養成分與益生菌，由於納豆紅麴功效相當多元，除了有助於降膽固醇，還能預防心血管疾病，近年來廣受民眾歡迎，是1種相當不錯的保健食品。但在納豆紅麴挑選上應掌握4大原則，才能選到真正適合自己的納豆紅麴產品，為身體帶來多種功效。
▲納豆與紅麴皆具有降低膽固醇的功效，1個主要能溶解血栓，另1個則可透過內含的成分莫那可林K，防止體內的膽固醇合成，並穩定血壓，進而預防心血管疾病發生。（圖片來源／ingimage）
吃納豆紅麴能降膽固醇？ 納豆紅麴功效與成分大公開
納豆紅麴成分主要包含納豆菌與紅麴菌，2者經過發酵後所製成的保健食品多以膠囊的形式呈現，其中，納豆菌主要是在大豆中發酵的菌種，內含大量的益生菌與膳食纖維；紅麴菌則是在米飯上發酵而成的菌種，發酵過後顏色多為紅色。
納豆菌發酵過後，會生成1種稱作「納豆激酶」的蛋白分解酵素，這其實就是納豆表面黏稠的部分，而納豆激酶可加速纖維蛋白分解，並增強溶解血栓的特性，進而避免心肌梗塞、腦中風發生。
根據國外臨床研究，每天請受試者攝取4000FU的納豆激酶後，持續長達8週，結果發現，受試組體內的異常總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇（HDL）都有明顯下降的趨勢，不僅如此，納豆激酶還有助於降血壓，並有效維持心血管健康。
此外，納豆紅麴產品中的紅麴也具有多種功效，其中紅麴菌經發酵後，除了會產生紅麴色素，還會形成莫那可林K（Monacolin K），此種成分與降血脂的史他汀（Stains）類藥物作用相似，可抑制體內膽固醇合成，有助於降低體內的膽固醇濃度，進而減少罹患心血管疾病、動脈硬化的風險。
納豆紅麴產品怎麼挑？ 納豆紅麴挑選4大原則要留意
市面上納豆紅麴產品的製作方式與成分含量皆有些許差異，因此在選擇適合的納豆紅麴產品時，應仔細確認產品的配方與相關標示，並遵循以下4大納豆紅麴挑選原則：
▸原則1：納豆搭配紅麴對於降血脂具有雙重保障
納豆與紅麴皆具有降低膽固醇的功效，1個主要能溶解血栓，另1個則可透過內含的成分莫那可林K，防止體內的膽固醇合成，並穩定血壓，進而預防心血管疾病發生。因此建議若想透過服用納豆紅麴，達到上述功效者，可選擇已將2者搭配在一起的納豆紅麴保健食品，作為雙重保障，讓降血脂的效果加乘。
▸原則2：納豆激酶每日需食用的劑量
納豆激酶的劑量是使用FU單位加以表示，日本納豆激酶協會建議，一般民眾每日應攝取至少2000FU，才能有效發揮其降低膽固醇、預防心血管疾病等效果；若已有心血管問題者，則建議可將每日劑量加倍至4000FU左右，以加強其功效，但最多建議不可高於5000FU。
此外，在進行納豆紅麴挑選時，也應注意產品是否有標示納豆激酶的FU活性量，而非僅是標示納豆萃取物含量。
▸原則3：紅麴需搭配輔酶Q10維護心血管健康
輔酶Q10是人體必需的營養素之1，可在體內自行合成脂溶性抗氧化物質，因此具有相當好的抗氧化能力，也可有效調節生理機能。不僅如此，研究顯示，罹患糖尿病、神經退化性疾病或癌症都可能與缺乏輔酶Q10有關，所以輔酶Q10對人體而言，可說是1項至關重要的營養成分。
儘管輔酶Q10可在人體內自行合成，不過，在食用納豆紅麴產品時，因其中的紅麴內含莫那可林K，在代謝的過程中，可能會干擾輔酶Q10合成，因而降低體內輔酶Q10的含量。建議在挑選納豆紅麴相關產品時，應先確認其中是否添加輔酶Q10，才能在補充時多一分保障。
▸原則4：應具第3方安全檢驗標示
在購買納豆紅麴時，除了注意是否有農藥殘留、重金屬汙染與塑化劑，也因豆類產品在保存或處理上，一旦出現任何問題，就可能會產生黃麴毒素，而黃麴毒素具有肝臟毒性、致癌性等危害，所以在進行納豆紅麴挑選時，需要特別確認是否有第3方相關安全檢驗標示，才能證明此商品不含黃麴毒素。
此外，由於納豆紅麴產品中的紅麴成分，若保存不良也可能引發橘黴素，而長期攝取橘黴素也可能會對肝腎功能造成不好的影響，根據衛福部公布的《紅麴健康食品規格標準》，紅麴產品所含的橘黴素（Citrinin）含量應低於百分之2，才屬於健康安全範圍，但建議在挑選納豆紅麴產品時，最好還是選擇不含任何橘黴素的產品為佳。（文／編輯室 整理）
