台灣是素食天堂，到處都能遇到素食者和素食餐廳，隨著西方蔬食主義的推行，也有越來越多非宗教素食者開始加入素食行列，不過部分素食者由於是屬於不吃蛋、奶的全素食者，無法從肉類或乳製品中獲取鈣質，但鈣質又是維持骨骼健康、神經系統和心血管功能等重要的營養素之一，因此素食者必須依靠其他食物來源獲取鈣質，而納豆和海藻鈣就很適合素食者攝取，相關保健食品該如何挑選，兩者又有何功效上的差異，都將能從以下內容獲得解答。
▲全素食者，無法從肉類或乳製品中獲取鈣質，但鈣質又是維持骨骼健康、神經系統和心血管功能等重要的營養素之一，因此素食者必須依靠其他食物來源獲取鈣質，而納豆和海藻鈣就很適合素食者攝取。（圖片來源／Freepik）
素食者如何補鈣？解析納豆、海藻鈣功效
素食者在不食用乳製品的情況下，如何補充足夠的鈣質呢？納豆和海藻鈣是目前被許多營養專家推薦的2大補鈣來源。
首先，納豆是1種發酵黃豆製品，因富含鈣、維生素K2以及其他營養素，納豆功效之一是被認為對骨骼健康十分有益。海藻鈣是來自於天然海藻的植物性鈣質補充劑，適合素食者食用，且吸收率相對較高，又富含其他微量元素可同時補充身體所需的營養。
海藻鈣則來自於天然海藻，是植物性鈣質的極佳來源，與動物性鈣相比，海藻鈣功效顯著，其最大的特點是易吸收，因為海藻本身富含多種礦物質，如鎂和碘，這些礦物質有助於鈣的吸收與利用。此外，海藻鈣功效在於其低過敏性，適合對乳製品或傳統鈣片過敏的人，對全素食者也很合適。
關於海藻鈣功效，大致上有易於吸收、可促進骨骼健康、天然鈣質、富含其他微量元素等海藻鈣優點，使海藻鈣成為素食者和老年人補鈣的理想選擇之一，長期適量攝取海藻鈣可有效改善骨骼密度，降低骨質疏鬆的風險。
▲海藻鈣功效，有易於吸收、可促進骨骼健康、天然鈣質、富含其他微量元素等海藻鈣優點，使海藻鈣成為素食者和老年人補鈣的理想選擇之一。（圖片來源／Freepik）
另1項素食者的補鈣聖品「納豆」，則被廣泛認為是1種營養豐富的食物，除了富含鈣質，納豆還有其他益處。首先，納豆含有豐富的維生素K2，這種營養素有助於將鈣質從血液中轉運到骨骼，骨質的鈣化生成，且有助於血液正常的凝固功能，並降低動脈硬化的風險，因此納豆功效之一是對心血管健康有幫助。
其次，納豆功效還包括其對於消化系統有益，因其富含益生菌，能夠促進腸道健康；其三，納豆最重要的納豆激酶成分具有降低膽固醇、血糖、血脂等預防保健的功效，是素食者在補鈣時的附加價值之一。
▲納豆含有豐富的維生素K2，這種營養素有助於將鈣質從血液中轉運到骨骼，骨質的鈣化生成，且有助於血液正常的凝固功能，並降低動脈硬化的風險。（圖片來源／Freepik）
吃對才安心 教你納豆、海藻鈣挑選重點
選擇合適的納豆和海藻鈣產品，是確保補鈣效果的關鍵。由於市面上的產品琳琅滿目，消費者在選擇時應格外謹慎，如何選擇到適合的產品是關鍵。海藻鈣挑選的重點主要在於以下幾點：
．海藻鈣挑選重點之一：來源地
選擇來自乾淨海域的海藻鈣產品，因為這些產品含有的重金屬污染風險較低，能夠確保海藻鈣的純淨度。
．海藻鈣挑選重點之二：含量標示
檢查產品的鈣質含量標示，確保每份能夠提供足夠的鈣質攝取量，同時還要確認是否含有促進鈣吸收的其他礦物質，如鎂和維生素D。
．海藻鈣挑選重點之三：天然或有機認證
選擇具有天然或有機認證的產品，這樣可以確保產品的安全性，減少因過度加工所帶來的鈣質損失，同時增加食用保障。
而在進行納豆相關產品挑選時，也有一些需要考量的項目，納豆挑選的關鍵包含新鮮度、無添加劑、選擇大品牌認證有保障；而保健食品納豆挑選時，則可以考慮以下因素：
．納豆挑選重點之一：高活性成分
選擇高活性成分的納豆產品，其益生菌和營養素的活性更高，有助於發揮納豆功效。
．納豆挑選重點之二：納豆激酶含量足夠
選擇有明確標示出納豆激酶含量的產品，納豆激酶每日的建議攝取量為每天2,000 FU以上，因此挑選此每份此含量以上的納豆產品才會攝取足量。
．納豆挑選重點之三：無添加劑
挑選不含過多添加劑的納豆產品，以保持納豆的天然健康特性。有些市售納豆可能添加防腐劑或人工色素，影響其健康價值。
對於素食者來說，補鈣是1項必須重視的營養需求，納豆和海藻鈣這2種食物都提供了良好的鈣質來源，並且各自擁有豐富的健康功效，海藻鈣功效在於易吸收和促進骨骼健康，而納豆功效則突出在其促進鈣質吸收和心血管健康方面，挑選好的產品能為素食者打下好的健康基礎。（文／編輯室 整理）
