β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素家族中最為人熟知的營養素，主要是它最容易轉化成維生素A的胡蘿蔔素。研究顯示，β-胡蘿蔔素具有很強的抗氧化力，而成為家喻戶曉的明星營養成分。 ▲維生素A又是合成視紫質的重要物質，一旦缺乏維他命A，恐導致夜盲症。（圖片來源／ingimage） 補充β-胡蘿蔔素 對身體的3大好處...
枸杞食用禁忌要注意！如何挑選與料理枸杞1次看
色澤紅潤討喜的枸杞是隨處可見的中藥食材，以中醫的角度來看，枸杞具有補肝腎與明目的功效，因此許多人也會將其加入料理當中，為料理增色添味，還能讓整道料理更健康，雖然枸杞對人體益處相當多，但在食用上仍有一些禁忌，而且在挑選枸杞時，也需注意應先仔細檢查其外表與氣味，才能選到新鮮優質的好枸杞。...
山桑子含多種營養物質，能增強免疫力、促消化、抗氧化，更有助於眼睛健康
科技的進展神速，3C產品已經成為每個人生活的一部分，而且密不可分，但卻也增加了用眼的時間及負擔，過度用眼不僅容易引起眼睛乾澀及疲勞，嚴重的話，甚至會導致視網膜黃斑病變。 ▲山桑子是一種野生水果，又稱為歐洲藍莓，含有多種營養物質，包括維生素C、維生素A、鉀、鈣、膳食纖維和抗氧化物質。（圖片來源／ingimage） 「歐洲藍莓」山桑子有助視力保健 ...
不只對視力有幫助！枸杞可促進造血功能的增強，有效保護心臟血管內壁，維持血管彈性
大家一定常在中藥食補的菜餚中，看見枸杞這個小小的配角，自古即被奉為珍寶的枸杞，一直受到中西醫界的重視。枸杞也已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、茄紅素，以及定量的有機鍺，與維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等，對於身體的健康非常有幫助。...
金盞花內含豐富營養素被視為護眼聖品，還具有消炎止痛及護膚等多重功效，能降低罹患眼疾風險
金盞花常見於許多護眼的保健食品和茶飲中，是一種原生於地中海西部陸地的植物，因色彩鮮艷亮麗，開花時看起來像是一盞盞金色的盤子，故名金盞花，它曾因顏色鮮艷而被作為染料，也曾被用於戰爭中作為傷口急救，且全草皆可入藥。 ▲人體並無法自行合成葉黃素，需透過飲食攝取或額外補充取得，因此富含葉黃素的金盞花便成為護眼聖品。（圖片來源／ingimage）...
用眼過度、眼睛疲勞視茫茫！玉米黃素具有抗氧化能力，降低氧化壓力及光害所產生的自由基，還能預防眼睛老化及白內障
現代人長時間使用3C產品，特別是整天盯著電腦螢幕工作的上班族，常有用眼過度、眼睛疲勞的問題。因此，能吸收波長介於400至500nm之間的藍紫光，進而減少眼睛受光害的葉黃素及玉米黃素相當受到重視，這2者都屬於類胡蘿蔔素，人體視網膜中的黃斑部有高達80%的類胡蘿蔔素是葉黃素和玉米黃素，但人體所吸收的類胡蘿蔔素以β胡蘿蔔素為主，血液中的葉黃素及玉米黃素分別只占20...
「平民人蔘」紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，不僅有護眼功效，還可抗氧化、抗老及防癌
現代人總是用眼過度，試想一下，每天除了睡覺之外，眼睛是否都是在使用中，上班時間用眼看電腦、讀文件，學生族則是看黑板、K書，下班下課後還是繼續用眼，為了紓壓看電視、電影、看書，更有許多人手機、平板一上身就甩不開，過度用眼的結果就是許多原本是老年人才會罹患的眼睛疾病，像是白內障、老花眼等疾病，現在都有年輕化的趨勢。...
