納豆與紅麴被許多人視為維護心血管健康的天然食物，特別適合外食族，由於不控制每餐的營養攝取，長期下來很容易就會因高油、高糖、高鹽的食物，導致肥胖與三高找上門，進而提高發生血栓的風險。平時除了改善日常習慣，如多吃綠色蔬果、多運動和戒菸，來降低患有血栓與其他心血管疾病的風險外，也可以適當補充納豆紅麴，以降低體內的壞膽固醇，並達到溶解血栓的功效。
▲外食族、心血管疾病、糖尿病、高血脂症患者，以及經常抽菸或久坐不動的族群，特別適合補充納豆紅麴，以預防血栓發生。（圖片來源／ingimage）
防血栓靠它！納豆功效這裡看
黏稠且具有獨特風味的納豆是1種發酵食品，是日本自古以來的傳統美食，已被食用超過1000年之久，裡面內含的納豆菌經發酵後所產生的蛋白酶，稱為「納豆激酶」，而納豆激酶中含有天然的血栓溶解酵素，是1種能分解纖維蛋白的酵素，主要可用來溶解血液凝塊，防止血栓發生。
血栓主要是指凝血機制失序，導致血液在錯誤的地方凝集，而引發血栓反應，一旦血栓發生，便會造成心臟、腦部與外周血管病變。當內部血栓鬆解斷成碎片，隨著血流進循環系統，甚至直接跑到正常血管中，就容易引發心肌梗塞與中風等重大疾病。
日本須見洋行博士在長期的血栓酵素研究中，將納豆放入含人造血栓的培養皿中，發現其周圍的血栓逐漸被溶解，因此可得知納豆確實具有預防血栓的功效。
降膽固醇的好幫手！紅麴好處1次告訴你
紅麴又稱丹麴，主要是透過生長於蒸煮米粒上的紅麴菌發酵而成的，不僅營養豐富，更有助於降血壓與降血脂，其中的莫那可林K（Monacolin K）與降血脂藥物史他汀（Stains）類藥物作用相似，可用來抑制HMG-CoA還原酶活性，以減少低密度脂蛋白膽固醇於體內合成。
膽固醇可分成高密度脂蛋白膽固醇（HDL）與低密度脂蛋白膽固醇（LDL）這2大類型，而低密度脂蛋白膽固醇，又可稱作壞膽固醇，因為體積較小，容易附著在血管壁上，使血管壁出現損傷、老化增厚，而失去彈性，導致血管變得較為狹窄，所以較容易引發動脈硬化與其他心血管疾病發生。研究發現，每日攝取超過3mg的莫那可林K，便可降低壞膽固醇，延緩心血管疾病發生。
對人體益處多多的紅麴除了常作為釀酒原料、食品著色劑外，也常被用來當作保健食品的成分之1。
納豆紅麴適合哪些人吃？過量服用恐出現副作用
目前市面上有許多綜合納豆萃取物與紅麴的複方保健食品，由於這2種成分皆可有效降低壞膽固醇，所以有不少人都會定時服用納豆紅麴，尤其是外食族、心血管疾病、糖尿病、高血脂症患者，以及經常抽菸或久坐不動的族群，特別適合補充納豆紅麴，以預防血栓發生。
若只是進行一般保養，每人每日攝取量僅需1000至2000FU，但如果要達到預防疾病的效果，則建議每日攝取約2000至4000FU，最多服用1至2顆為佳，考量到國人常於半夜或凌晨時分出現心血管問題與中風的情形，因此納豆紅麴最好的攝取時間為晚餐飯後，才能有效降低心血管病變的風險。
然而，並非所有人都適合服用納豆紅麴，如果是正在使用抗凝血劑的患者，應於服用納豆紅麴前先諮詢醫師或藥師，而懷孕或哺乳的婦女則不宜服用，因為服用納豆紅麴或紅麴等相關保健食品，可能會導致胎兒得不到足夠的膽固醇來構成大腦的神經外層，進而造成胎兒發育較為遲緩。
此外，如果納豆紅麴與酒精類飲品合併使用，會使肝臟造成嚴重損傷，而史他汀類藥物若與紅麴相關產品合併使用，則可能會導致橫紋肌溶解症，需要別注意。（文／編輯室 整理）
