番茄紅素曾經因為可以對抗男性攝護腺肥大而風靡一時，番茄更被美國《時代雜誌》票選為10大保健食品的榜首，其中最大的原因就是番茄紅素。 ▲番茄紅素就是造成番茄呈現紅色的重要原因，所以越紅的番茄，番茄容紅素就越多。（圖片來源／ingimage） 番茄紅素有助防癌 也可對抗紫外線所造成的皮膚老化...

銀杏一直被當成是對抗腦部老化最有效的產品，事實上，銀杏的作用可不僅止於此。市面上也許多相關產品，也讓人看得霧沙沙，其實銀杏還是具有相當作用，對於中老年人不失為適當的食材。 ▲銀杏一直被當成是對抗腦部老化最有效的產品，事實上，銀杏的作用可不僅止於此，其內含的3大營養素，還有其他有益於人體的功效。（圖片來源／ingimage） 銀杏可防腦部老化...

肉桂成為控制血糖的利器？最近幾年含肉桂成分的健康食品愈來愈多，均打著降血糖等宣傳，聲稱「每日只要攝取1至6克的肉桂，就能降低短期與長期的血糖值。」，對此，食藥署提醒，尚無實證數據可證實臨床功效，肉桂無法替代任何血糖藥物。 ▲針對網傳影片聲稱肉桂可以降低血糖，食藥署澄清，尚無實證數據可證實臨床功效，肉桂無法替代任何血糖藥物。（圖片來源／ingimage）...

絲瓜俗稱「菜瓜」，為台灣夏季常見的家常菜，主要產地分布於中南部地區，其果實處理過後，可加入料理中烹煮供民眾食用，還能做成絲瓜布，拿來清潔碗盤；或者提取其莖部的汁液，做成絲瓜水，好處非常多元。不過，絲瓜除了有上述好處外，也含有相當豐富的營養價值與好處，適當食用對人體好處多多。究竟絲瓜內含哪些營養成分？又具有何種好處呢？平時須如何挑選與料理？本文將為你1次解答。...

很多人每天早上都要喝杯咖啡來開啟新的一天，在過去的研究也指出，每天喝杯咖啡有許多健康益處，這裡指的多半黑咖啡；但現在有研究表示，即便是加入少許糖的咖啡，對健康的好處依然還是存在，研究刊登在《Annals of Internal Medicine》（內科學年鑑）。...

薑黃素可說是近年最紅的營養成分，不僅可以防癌抗發炎，同時具有預防失智等功效。最有名的例子就是平常以咖哩為主食的印度人，研究顯示，印度人罹患失智症的比例相當低，專家觀察其與薑黃素有關。 ▲有研究發現印度人罹患失智症比例較低，主要與咖哩中的薑黃素有關。（圖片來源／ingimage） 盤點薑黃素對人體的５大好處 你一定要知道...

植物會有各式顏色就是因為花青素的不同所導致。花青素屬於生物類黃酮的一種，在不同酸鹼值下呈現不同顏色，才會被稱之為花青素。目前已發現至少超過25種以上的花青素，對人體而言，花青素對人體健康具有相當重要的角色。 ▲花青素家族中，常見且廣泛存在的有以下6種，包含矢車菊素、飛燕草素、錦葵素、天竺葵素、芍藥花素、矮牽牛素。（圖片來源／ingimage）...

你一定聽過天天5蔬果的重要性，確實，蔬果中含有許多營養物質，包括各種類的維生素、礦物質，也是良好膳食纖維的來源；蔬果中還含有多種抗氧化物質，例如類黃酮、多酚和胡蘿蔔素等，這些化合物能夠抵抗自由基對身體的傷害，對於保護細胞免於受到氧化損傷具有重要的作用，因此，蔬果是飲食中不可或缺的一環。...

外表呈現深紫色或黑色的接骨木莓，是1種從接骨木上採集下來的常見藥草，主要分布在歐洲、北非、中亞及西亞，早在西元前400年，接骨木莓就已被歐洲視為家家戶戶必備的草藥之一，可說提升人體免疫力的好幫手。究竟接骨木莓內含哪些營養成分與功效？每日建議用量是多少？又該如何挑選接木莓果相關製品才正確？本文將帶你了解有關接骨木莓的大小事！...

一提到蛹蟲草，不少人就會自動將其與冬蟲夏草聯想在一起，即便在型態與功效上，蛹蟲草與冬蟲夏草有許多相似之處，但種類卻並不相同，僅能說2者皆同屬蟲草屬而已。究竟蛹蟲草有哪些功效？食用蛹蟲草時，有何種禁忌需要注意？ ▲蛹蟲草對於寄生宿主的要求較低，不像冬蟲夏草僅能以野生的方式採集，蛹蟲草也可藉由人工培養而成。（圖片來源／ingimage）...